VINIFICAZIONE
Dopo una rapida pigia-dirapatura soffice, separate le bucce, il mosto è messo a fermentare con lieviti autoctoni in serbatoi di acciaio con temperatura controllata. Di seguito affina ancora in serbatoi di acciaio inox prima dell’imbottigliamento.
AFFINAMENTO
In serbatoi di acciaio inox.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,00%
VINIFICAZIONE
Dopo deraspatura e pigiatura soffice, il mosto flottato, con aggiunta di lieviti autoctoni è posto a fermentare in acciaio a temperatura controllata; successivamente il vino affina in serbatoi di acciaio per 6-8 mesi prima dell’imbottigliamento.
AFFINAMENTO
In serbatoi di acciaio inox per 6-8 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,00%
VINIFICAZIONE
I grappoli selezionati e raccolti a mano, vengono sottoposti ad una soffice ammostatura, il mosto ottenuto si lascia decantare per poi avviarlo alla fermentazione a temperatura controllata.
AFFINAMENTO
In serbatoi di acciaio inox.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,00%
VINIFICAZIONE
Raccolta manuale dei grappoli, leggermente surmaturati in vigna, crio-macerazione del pigiato, pressatura soffice e decantazione del mosto fiore, fermentazione termo-controllata con lievitiselezionati.
AFFINAMENTO
In serbatoi di acciaio inox.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50%
Vitigno: Chardonnay I.G.T. Venezia Giulia
Terreno: sabbioso, argilloso.
Ceppi per ettaro: 4,000 circa
Allevamento: Guyot.
Vendemmia: manuale inizio settembre.
Vinificazione, dopo un breve contatto con le bucce, la fermentazione del mosto avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata a l8°C. L’affinamento sui lieviti, sempre in vasche d’acciaio, dura per tre mesi.
Maturazione: in botti di acciaio.
Vitigno: Muller Thurgau I.G.T. Tre venezie
Terreno: sabbioso argilloso.
Ceppi per ettaro: 3.500 circa
Allevamento: Guyot.
Vendemmia: manuale primi settembre.
Vinificazione: dopo un breve contatto con le bucce, la fermentazione del mosto avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata a 18°C. L’affinamento sui lieviti, sempre in vasche d’acciaio, dura per tre mesi.
Maturazione: in botti di acciaio.
Caratteristiche: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Questo Pinot Bianco I.G.T. Venezia Giulia e pieno di profumo fruttato con sentori di pesca. Sapore fine, caldo ed equilibrato. Indicato per minestre, carni bianche e piatti a base di pesce.
Servire a: 10 – 12° C.
Alcol: 12.50%vol. circa
Tipo di confezione: cartone da 6 e 12 bottiglie
Vitigno:
Grillo
Periodo di vendemmia:
Prima decade di settembre
Area di produzione:
Colline del comprensorio di Alcamo (TP)
Altitudine:
300 metri s.l.m.
Vinificazione:
Fermentazione a 15-17 gradi per 15 giorni
Note di degustazione:
Giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli. Al naso risulta complesso, con sentori che ricordano frutti tropicali. In bocca è sapido, di giusto corpo, dotato di buona acidità e di una equilibrata morbidezza.
Alcool 12.5-13.5% del volume.
Temperatura di servizio:
12 gradi
Confezioni disponibili:
Bag-in-box da 3lt, 5lt, 10lt
Vitigno:
Catarratto
Periodo di vendemmia:
Prima e seconda decade di settembre
Area di produzione:
Colline del comprensorio di Alcamo (TP)
Altitudine:
Circa 350 metri s.l.m.
Vinificazione:
Fermentazione a 15-17 gradi per 15 giorni
Note di degustazione:
Giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli. Al naso risulta intenso e fruttato, con note agrumate, pesca bianca, fiori bianchi e gialli.
Molto secco, con una densa acidità ben supportata dalla gamma di aromi percepita all’esame olfattivo. Finale medio-lungo con la tipica vena di mandorla amara che contraddistingue il Catarratto, varietà fondamentale dell’area a D.O.C. Alcamo.
Alcool 12-12.5% del volume.
Temperatura di servizio:
12 gradi
Confezioni disponibili:
Bottiglia, Bag-in-box da 3lt, 5lt, 10lt e 20lt.
Vitigno:
Chardonnay
Periodo di vendemmia:
Seconda decade di agosto
Area di produzione:
Colline del comprensorio di Alcamo (TP)
Altitudine:
Circa 350 metri s.l.m.
Vinificazione:
Fermentazione a 15/18 gradi per 15 giorni
Affinamento:
Circa il 70% in vasche d’acciaio, 30% in barriques per 90 giorni
Note di degustazione:
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Intenso al naso, ricco di note lattose e vanigliate. Frutti esotici, banana e vaniglia supportano bene la vivace acidità. Secco, di ottimo corpo e con un finale lungo, è un ottimo esempio dei grandi risultati che questo vitigno riesce a dare nel clima siciliano.
Alcool 13-13.5% del volume.
Temperatura di servizio
12/14 gradi
Confezioni disponibili
Bag-in-box da 3lt, 5lt, 20lt
