Vino rosso Montepulciano d’Abruzzo DOC – Casino Murri

VINIFICAZIONE
I grappoli, deraspati, dopo l’aggiunta di lieviti selezionati vengono messi a fermentare in serbatoi di acciaio inox; il cappello galleggiante creato dalle bucce viene mantenuto continuamente bagnato. A fine fermentazione, dopo 7-8 giorni, continua l’irrorazione delle bucce per altri 8-10 giorni, in modo da estrarre tutte le sostanze utili.
AFFINAMENTO
Parte in acciaio e per una parte minore in legno.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50%

Vino rosso Montepulciano d’Abruzzo DOC

VINIFICAZIONE
I grappoli raccolti a mano, sono vinificati tradizionalmente con una lunga macerazione delle bucce a cappello sommerso e a temperatura controllata. Il vino dopo il travaso a malolattica terminata, decanta in serbatoi di acciaio inox.
AFFINAMENTO
In botti grandi ed in barrique.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50%