Vitigno: Chardonnay I.G.T. Venezia Giulia
Terreno: sabbioso, argilloso.
Ceppi per ettaro: 4,000 circa
Allevamento: Guyot.
Vendemmia: manuale inizio settembre.
Vinificazione, dopo un breve contatto con le bucce, la fermentazione del mosto avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata a l8°C. L’affinamento sui lieviti, sempre in vasche d’acciaio, dura per tre mesi.
Maturazione: in botti di acciaio.
Vitigno: Muller Thurgau I.G.T. Tre venezie
Terreno: sabbioso argilloso.
Ceppi per ettaro: 3.500 circa
Allevamento: Guyot.
Vendemmia: manuale primi settembre.
Vinificazione: dopo un breve contatto con le bucce, la fermentazione del mosto avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata a 18°C. L’affinamento sui lieviti, sempre in vasche d’acciaio, dura per tre mesi.
Maturazione: in botti di acciaio.
Caratteristiche: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Questo Pinot Bianco I.G.T. Venezia Giulia e pieno di profumo fruttato con sentori di pesca. Sapore fine, caldo ed equilibrato. Indicato per minestre, carni bianche e piatti a base di pesce.
Servire a: 10 – 12° C.
Alcol: 12.50%vol. circa
Tipo di confezione: cartone da 6 e 12 bottiglie
Vitigno: Cabernet Franc I.G.T. Venezia Giulia
Terreno: sabbioso argilloso.
Ceppi per ettaro: 4.000 circa
Allevamento: Guyot.
Vendemmia: manuale, fine settembre.
Vinificazione: la fermentazione avviene con macerazione delle uve ben mature, diraspate, per un periodo variabile da 6 a 9 giorni a 27°-28°C con lieviti selezionati.
Maturazione: in botti di acciaio.
Viligno: Cabernet Sauvignon I.G.T. Venezia Giulia
Terreno: sabbioso argilloso.
Ceppi per ettaro: 3.600 circa
Allevamento: Guyot.
Vendemmia: manuale, fine settembre.
Vinificazione: la fermentazione avviene con macerazione delle uve ben mature, diraspate, per un periodo variabile
da 6 a 8 giorni a 27°-28°C con lieviti selezionati.
Maturazione: in botti di acciaio.
Vitigno: Malbech I.G.T. Tre Veneze
Terreno: argilloso.
Ceppi per ettaro: 3.600 circa
Allevamento: Guyot.
Vendemmia: manuale fine settembre.
Vinificazione: la fermentazione avviene con macerazione delle uve ben mature, diraspate, per un periodo variabile da 4 a 5 giorni a 27°-28°C con lieviti selezionati.
Maturazione: in botti di acciaio.
Vitigno:
Merlot
Periodo di vendemmia:
Terza decade di agosto
Area di produzione:
Colline del comprensorio di Alcamo (TP)
Altitudine:
Circa 280 metri s.l.m.
Vinificazione:
Fermentazione a 25/28 gradi per 10/12 giorni
Affinamento:
Circa il 50% in vasche d’acciaio, 50% in barriques per 90/120 giorni
Note di degustazione:
Rosso rubino con leggeri riflessi violacei. Intenso al naso, ma non aggressivo. Sentori di fragola, ciliegia matura e prugna. Secco, con tannini vivaci, conferma le note di ciliegia e prugna che fanno da spina dorsale al suo corpo pieno. Finale lungo.
Alcool 13.5-14% del volume.
Temperatura di servizio
18/20 gradi
Confezioni disponibili
Bag-in-box da 5lt, 10lt.
Vitigno:
Syrah
Periodo di vendemmia:
Seconda decade di settembre
Area di produzione:
Colline del comprensorio di Alcamo (TP)
Altitudine:
Circa 280 metri s.l.m.
Vinificazione:
Fermentazione a 25/28 gradi per 10/12 giorni
Affinamento:
In barriques per 90/120 giorni
Note di degustazione:
Rosso rubino tendente al porpora con evidenti riflessi violacei. Intenso al naso con persistenti note speziate – in particolare pepe nero – e bacche rosse. Molto morbido in bocca ma con buona acidità, secco e di ottimo corpo, conferma tutto quanto promesso all’esame olfattivo. Finale lungo, tannini morbidi.
Alcool 13.5-14% del volume.
Temperatura di servizio:
18/20 gradi
Confezioni disponibili:
Bag-in-box da 3lt, 5lt, 10lt e 20lt.
Vitigno:
Nero D’Avola
Periodo di vendemmia:
Terza decade di settembre
Area di produzione:
Colline del comprensorio di Alcamo (TP)
Altitudine:
Circa 280 metri s.l.m.
Vinificazione:
Fermentazione a 25/28 gradi per 7/10 giorni
Affinamento:
Circa l’80% in vasche d’acciaio, 20% in barriques per 90/120 giorni
Note di degustazione:
Rosso rubino con lievi riflessi violacei. Naso intenso con note di fragola, amarena e ciliegia. Secco ma morbido in bocca, di corpo pieno, tannini morbidi. Accenni speziati di pepe nero arricchiscono l’ampia gamma gustativa, preludendo ad un finale medio-lungo. Rappresenta al meglio il più tipico vitigno rosso siciliano.
Alcool 13.5-14% del volume.
Temperatura di servizio:
18/20 gradi
Confezioni disponibili:
Bottiglia, Bag-in-box da 3lt, 5lt, 10lt.
Vitigno:
Grillo
Periodo di vendemmia:
Prima decade di settembre
Area di produzione:
Colline del comprensorio di Alcamo (TP)
Altitudine:
300 metri s.l.m.
Vinificazione:
Fermentazione a 15-17 gradi per 15 giorni
Note di degustazione:
Giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli. Al naso risulta complesso, con sentori che ricordano frutti tropicali. In bocca è sapido, di giusto corpo, dotato di buona acidità e di una equilibrata morbidezza.
Alcool 12.5-13.5% del volume.
Temperatura di servizio:
12 gradi
Confezioni disponibili:
Bag-in-box da 3lt, 5lt, 10lt
