Descrizione
AREA DI PRODUZIONE:
Toscana
UVE:
Chardonnay
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot
DENSITA’ DI IMPIANTO:
5.000 ceppi per ettaro con rese che vanno dai 70 agli 80 q.li/ha
VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale delle uve e successiva presssatura soffice con defecazione a freddo. Dopo 24-36 ore il mosto viene trasferito in barriques di rovere francese nelle quali avviene la fermentazione, coadiuvata da batonnage quotidiani. La maturazione del vino avviene a contatto con le fecce fini. Fermentazione malolattica spontanea in barrique, dove il vino riposa per circa 12 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
COLORE: giallo paglierino scintillante
PROFUMO: intenso, con note floreali di pesca e frutta esotica che bene si avvolgono alle sfumature balsamiche e vanigliate.
SAPORE: Lungo ed elegante, piacevolmente cremoso, con un perfetto equilibrio tra acidità e mineralità e una lunga nota di miele nel finale.
RACCOLTA:
Agosto – Settembre
TEMPERATURA DI SERVIZIO
GRADAZIONE ALCOLICA:
14,5 %
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
12-14°
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