VINIFICAZIONE
I grappoli raccolti a mano, sono vinificati tradizionalmente con una lunga macerazione delle bucce a cappello sommerso e a temperatura controllata. Il vino dopo il travaso a malolattica terminata, decanta in serbatoi di acciaio inox.
AFFINAMENTO
In botti grandi ed in barrique.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50%
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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vista – rosso rubino carico con leggeri riflessi violacei.
Olfatto – complesso ed intenso, spiccano sentori di amarena, prugna e more.
Sapore – corposo e rotondo, di notevole carica e morbida tannicità, con finale persistente e piacevole.
ABBINAMENTI
Primi piatti a base di sughi succulenti, minestre di legumi, arrosti e grigliate di carne. Ottimo con formaggi a media-lunga stagionatura.
| Denominazione vino - generale | I.G.T. |
|---|---|
| Denominazione vino | Bianco Terre di Chieti I.G.P. |
| Provenienza | ITALIA – Abruzzo |
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Il mare della Costa dei Trabocchi e le colline sovrastanti fanno del paesaggio in cui si insedia la Cantina San Giacomo una cornice del tutto ottimale, per la perfetta esposizione dei suoi vigneti e per gli influssi che il mare apporta alla qualità dei vini.
Da anni la Cantina ha conseguito la certificazione necessaria a produrre vino biologico, di cui ha incentivato la coltivazione.
Il vino lo fa il territorio. Le nostre uve racchiudono gli aromi della Costa dei Trabocchi e della Majella.
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