VINIFICAZIONE
Il mosto ottenuto da spremitura soffice delle uve, dopo un contatto di 24 ore con le bucce, a bassa temperatura, è fatto fermentare con lieviti selezionati a temperatura controllata.
AFFINAMENTO
In serbatoi di acciaio inox per 6-8- mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,00%
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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vista – rosso ciliegia brillante.
Olfatto – floreale, intenso; dai profumi fruttati spiccano sentori di ciliegia, more e ribes.
Sapore – intenso, armonico e fragrante, con ottima persistenza.
ABBINAMENTI
Primi piatti delicati e carni bianche, formaggi semi-stagionati. Formidabile con il brodetto di pesce.
NOTE
Si tratta di un Rosato cui dedichiamo particolare attenzione. Viene vinificato in piccole quantità, solo nelle annate che garantiscono la qualità da noi desiderata: ogni vendemmia presenta le sue peculiarità.
| Denominazione vino - generale | I.G.T. |
|---|---|
| Denominazione vino | Bianco Terre di Chieti I.G.P. |
| Provenienza | ITALIA – Abruzzo |
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Il mare della Costa dei Trabocchi e le colline sovrastanti fanno del paesaggio in cui si insedia la Cantina San Giacomo una cornice del tutto ottimale, per la perfetta esposizione dei suoi vigneti e per gli influssi che il mare apporta alla qualità dei vini.
Da anni la Cantina ha conseguito la certificazione necessaria a produrre vino biologico, di cui ha incentivato la coltivazione.
Il vino lo fa il territorio. Le nostre uve racchiudono gli aromi della Costa dei Trabocchi e della Majella.
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