Descrizione
Vitigno: Pinot Grigio D.O.C. delle Venezie
Terreno: sabbioso argilloso.
Ceppi per ettaro: 3,500 circa
Allevamento: Guyot.
Vendemmia: manuale inizio settembre.
Vinificazione: dopo un breve contatto con le bucce, la fermentazione del mosto avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata a l8°C. L’affinamento sui lieviti, sempre in vasche d’acciaio, dura per tre mesi.
Maturazione: in botti di acciaio.
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