Formaggio alle erbe aromatiche affinato nelle botti di rovere.
Richiedi un preventivo personalizzato:
INVIA UNA RICHIESTA PER QUESTO ARTICOLO
Vuoi sapere di più su questo articolo? Compila il form e verrai ricontattato
Condividi il prodotto :
Toma Blu alle erbe – forma intera
Formaggio alle erbe aromatiche della famiglia dei formaggi barricati di Antonio Carpenedo con una particolarissima trasformazione nelle botti di rovere
– diploma di qualita’ INFINITI BLU 2013
– diploma di qualita’ superiore INFINITI BLU 2019
– medaglia d’argento WORLD CHEESE AWARDS 2014
– primo classificato SPECIALITA LATTICHE ONAF “STUPORE ED EMOZIONE” 2018
Confezione: gr. 8000 / gr. 2000
| Tipo di latte | Vaccino |
|---|---|
| Trattamento | Pastorizzato |
| Stagionatura | 3 mesi |
| Confezione da, kg: | 8,0, 2,0 |
Devi effettuare l’accesso per pubblicare una recensione.
INVIA UNA RICHIESTA PER QUESTO ARTICOLO
Vuoi sapere di più su questo articolo? Compila il form e verrai ricontattato
Antonio, il padre, assieme ai figli Ernesto e Alessandro, sono riconosciuti, nel mondo, come depositari e ambasciatori di un know how che ha contraddistinto una delle realtà italiane più particolari e innovative dell’arte casearia degli ultimi 50 anni.
Il segreto, perché di questo si tratta, si chiama Metodo Carpenedo: una raccolta di protocolli di lavorazioni, risultato di anni di esperimenti e perfezionamenti che uniti a passione e rispetto per la materia portano ad abbinamenti e dosaggi sapienti di ingredienti e profumi.
Era il 1961 quando Antonio, ancora giovanissimo, aiutava il padre Ernesto nel mestiere del 'casoìn' ovvero, in dialetto Veneto, il gestore del piccolo negozio di quartiere di alimentari e in particolare di formaggi.
Infatti, è proprio ammirando i movimenti delicati e rispettosi con cui il padre tratta e propone i suoi prodotti, che Antonio inizia ad interiorizzare una quasi maniacale cura delle forme di formaggio: percepisce l’importanza del tempo per far esaltare il gusto, la rilevanza dell’umidità nella conservazione e delle caratteristiche più giuste dell’ambiente in cui il formaggio viene stagionato.
Oggi Antonio Carpenedo è ancora il faro di un’azienda moderna e vitale che viene sapientemente guidata dai figli Ernesto e Alessandro, forti degli insegnamenti professionali e personali del padre.
Grazie a grande dedizione, caparbietà e formaggi unici ed eccezionali, la Casearia Carpenedo è oggi presente nel mercato del food internazionale, facendo apprezzare i propri prodotti in oltre 30 paesi nel mondo.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.