Descrizione
AREA DI PRODUZIONE: Toscana (Panzano in Chianti)
UVE: 75% Sangiovese 15% Merlot e 10% Syrah
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato –
DENSITA’ DI IMPIANTO: 5.000 ceppi per ettaro con rese che vanno dai 70 agli 80 q.li/ha.
VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (22°-26°). La macerazione sulle bucce avviene in vasche di acciaio inox per 15-20 giorni a temperatura controllata. A fermentazione alcolica ultimata il vino svolge la fermentazione malolattica e viene invecchiato per 12-15 mesi in barrique di rovere francese.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
PROFUMO: ha profumi intensi, fruttati con note varietali di ciliegia e amarena,
sentori speziati e tostati
SAPORE: Elegante e morbido, ha lunghezza sorprendente con piacevoli note di
frutti rossi maturi, notevole struttura adatta per una lunga conservazione
RACCOLTA
Settembre – Ottobre
GRADAZIONE
13,5 % vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO OTTIMALE
18° – 20° C
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