Questo progetto non e il risultato di un'iniziativa isolata, ma e nuovo modello fondato sulla cooperazione, un vero e proprio patto di filiera tra pastificio e agricoltore. Semola di grano duro e acqua - pasta e fatta utilizzando soltanto due ingredienti lavorati secondo una ricetta essenziale, proprio come stabilisce la tradizione.
Pasta Callari sorge tra le morbide colline della Sicilia sud-orientale, a Niscemi, terra fertile dove vengono coltivati “ Grani di Sicilia ”, ingrediente principe dei nostri prodotti.
La tradizione locale e il legame con la propria terra sono i protagonisti del progetto PASTA CALLARI.
Il giovane fondatore, Francesco Callari si pone l’obiettivo di offrire ai propri consumatori un prodotto tracciabile, sano e 100% siciliano.
Pastificio e Agricoltore con un unico obiettivo:
offrire un prodotto siciliano di eccellenza.
Semola di grano duro e acqua.
Pasta Callari è fatta utilizzando soltanto due ingredienti lavorati secondo una ricetta essenziale, proprio come stabilisce la tradizione.
Il grano una volta macinato viene trasformato in pasta entro le 24 ore.
Cosi facendo si garantisce la tracciabilità delle produzioni fornendo al consumatore una pasta di qualità superiore.

Il profumo di grano, quando si apre un pacco di Pasta Callari, è frutto dell’utilizzo del miglior grano duro siciliano, della lenta estrusione, della trafilatura in bronzo e dei lunghi tempi di essiccazione. Sono questi gli ingredienti che trasformano Pasta Callari da semplice pasta a un vero e proprio percorso di piacere.